Dom Pérignon

Dom Pérignon
Dom Pérignon

Dom Pérignon Dom Pérignon

Dom Pérignon專注釀造年份佳釀。精選頂級葡萄果實。每款年份酒都具有獨一無二的魅力,且無不彰顯出屬于自己年份的卓越特質。Dom Pérignon力求在每款年份酒品之上有所創新,盡情享受冒險的樂趣。即使超出年份酒的傳統范疇也毫不猶豫。

創建日期:1668
首席執行官:Stéphane Baschiera
總部:9, avenue de Champagne, 51200 Epernay - France
網站:www.domperignon.com

品牌個性

17世紀僧侶Pierre Pérignon立志打造“全世界最美味的葡萄酒”。這位敢于夢想的偉大人物此后名揚整個法蘭西,由其釀制的Dom Pérignon優質葡萄酒備受推崇,甚至吸引了“太陽王”路易十四,成為皇家御用酒品之一。

三個世紀過去了,酒莊依然傳承著這位偉人的宏愿與成就。如今,他已然成為香檳界的精神領袖。Dom Pérignon年份酒全部采用酒莊頂級葡萄果實釀制而成。每款酒品均獨具相應年份的風格與特質。Richard Geoffroy負責決定是否推出年份酒。“如果收獲的葡萄果實無法滿足Dom Pérignon標準,那么當年將不會有Dom Pérignon年份酒面世。”

這一嚴苛的原則貫穿整個酒品釀制全程,力求確保每款年份酒品都能實現多元與馥郁質感的完美結合。慢速發酵意味著每款年份酒均具備卓越的陳釀潛質,可充分完成三次陳釀“巔峰”。

Dom Pérignon出品的香檳 ? Luc Castel 2013

品牌經典

1668年,Pierre Pérignon成為Hautvillers修道院的酒窖管理者。依托品質卓越的葡萄園,他成功令酒莊起死回生,并在釀酒過程中意外發現了制造氣泡的秘訣。身處路易十四時期的他,將畢生精力用于完善釀酒技藝,力求打造出無可匹敵的頂級葡萄酒。

Dom Pierre Pérignon淺浮雕像? Richard Newton

專家解讀

酒窖主管Richard Geoffroy ? Thierry Bou?t

“我總是將年份酒比作大自然譜寫的優美樂章:作為酒窖總管,我的任務便是拿起自己的樂器盡情彈奏。Dom Pérignon香檳的獨特風格與每款年份酒的神秘個性和諧共存,共同展現出頂級佳釀的真正靈魂。”

專業工藝

Dom Pérignon的釀酒哲學、高瞻遠矚及創新精神全部集中于其酒莊“宣言”之中。這份珍貴文檔里包含著引導酒莊整個釀酒過程的十大基本原則。Dom Pérignon專注出品混釀年份酒。酒窖管理師每年都會將酒莊獨特風格融入不同品種的葡萄果實中,進而打造出絕無僅有的精品年份酒,Dom Pérignon的整體韻味與該年份的自身特色完美平衡。每款酒品均由采摘自香檳地區頂級葡萄園的黑品樂與霞多麗葡萄精心混釀而成。在緩慢的陳釀過程中,葡萄汁液逐漸具備自己獨特的豐富質感,清新別致的香氣與色澤也隨著時光層層浮現了出來。陳釀全程均處于氧氣隔絕狀態,由此產生的豐富香味中帶有酒莊極具特色的礦物氣息,且足以賦予酒品卓越的窖藏潛力。

Dom Pérignon香檳的人工轉瓶程序 ? Mi Hyun Kim

品牌建筑

位于香檳地區腹地Marne山谷上方的Hautvillers修道院是Dom Pérignon酒莊悠久歷史的發源地。修道院由蘭斯大主教于公元650年左右修建。此后數次因故摧毀重建,最后于16世紀在Catherine de Médicis皇后的支持下,建成了今天所看到的樣子。Dom Pérignon正是在這片傳奇的土地上為實現釀制“世界最佳葡萄酒”的宏愿奮斗了整整47年。2012年,飽經風霜的修道院得以修復,繼續為Richard Geoffroy賦予無窮釀酒靈感。

Hautvillers修道院? Richard Newton

關鍵數據

  • 47 Dom Pierre Pérignon用于釀制香檳的年數
  • 10 引導釀酒過程的基本原則
  • 13°C Dom Pérignon年份酒的理想儲藏溫度